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咸呛红膏蟹

时间:2016-01-22 17:46 来源:湛江港城网 作者:湛江港城网 点击:
宁波温州一带的咸呛蟹我慕名已久,一定要趁买到好螃蟹做一次祭五脏庙。咸呛蟹是浙江东南沿海地区家喻户晓的吃法,从自家到高档酒店都可以看到,是出镜率颇高的传统冷菜。 咸呛

宁波温州一带的咸呛蟹我慕名已久,一定要趁买到好螃蟹做一次祭五脏庙。咸呛蟹是浙江东南沿海地区家喻户晓的吃法,从自家到高档酒店都可以看到,是出镜率颇高的传统冷菜。

咸呛红膏蟹

咸呛红膏蟹

  材料:

  盐,花椒,桂皮,香叶,丁香,八角,白酒,蓝蟹,葱姜末,酱油,黄酒,白糖,醋

  做法:

咸呛红膏蟹

  1. 螃蟹洗干净,放入冰箱冷藏1小时,让螃蟹失去活力。

  2。 水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。

  3. 水里加5%左右的白酒,放入螃蟹,重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。

  4. 冰箱里冷藏一天。吃之前开盖,去鳃去胃。

  5. 葱姜黄酒酱油醋糖调成味碟,淋在呛好的螃蟹肉上。

咸呛红膏蟹

  小提示:

  1. 螃蟹必须用很新鲜的,而且在干净的水体里生长的。

365bet体育在线网站   2。 中医认为螃蟹性寒且有湿毒,生吃螃蟹最好配大量姜和酒。呛螃蟹的时候如果不加白酒,最后吃的时候的味碟里要多加点白酒。


(责任编辑:湛江港城网)

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